Wareneinsatz

Mit den richtigen Kennzahlen den Betrieb auf Kurs halten

Von allen neueröffneten Betrieben in der Gastronomie müssen 80% innerhalb von fünf Jahren wieder schließen. In den meisten Fällen liegt es mit daran, dass man seine Kennzahlen nicht im Griff hat. Ein permanentes Kontrollieren und Verbessern gehört aber zum Kreislauf eines jeden Unternehmens.